La vigilanza igienico-sanitaria

degli alimenti e bevande

(di Giorgio D'Aquino)


Piccolo sunto della normativa di carattere generale e specifica per gli addetti alla vigilanza

• Legislazione italiana di carattere generale
• Codice Penale
• Codice di Procedura Penale
• Norme di attuazione del Codice di Procedura Penale
• Legge 24 novembre 1981, n. 689 - Modifiche al sistema penale.
• Legge 21 novembre 1991, n. 374 - Istituzione del Giudice di pace.
• Decreto Legislativo 30 dicembre 1999, n. 507 - Depenalizzazione dei reati minori.
• R.D. 20 dicembre 1928, n. 3298 - Approvazione del regolamento per la vigilanza sanitaria delle carni.
• R.D. 27 luglio 1934, n. 1265 - Testo unico delle leggi sanitarie.
• DPR 8 febbraio 1954, n. 320 - Regolamento di polizia veterinaria.
• Legge 30 aprile 1962, n. 283 - Modifica degli artt. 242, 243, 247, 250 e 262 del T.U. delle leggi sanitarie approvato con R.D. 27 luglio 1934, n. 1265 : Disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande.
• Decreto del Presidente della Repubblica 26 marzo 1980, n. 327 - Regolamento di esecuzione della L.30 aprile 1962, n.283 , e successive modificazioni, in materia di disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande.
• Decreto del Presidente della Repubblica 14 luglio 1995 - Atto di indirizzo e coordinamento alle Regioni e Province autonome sui criteri uniformi per l'elaborazione dei programmi di controllo ufficiale degli alimenti e bevande.
• Ordinanza 2 marzo 2000 - Requisiti igienico-sanitari per il commercio dei prodotti alimentari sulle aree pubbliche.
• Modalità prelievo campioni.
• Trasporto alimenti.
• Tipi di sequestro.
• Facsimile Regolamento d'igiene.
• Legislazione derivata dall'UE di carattere generale
• D.Lgs. 26 maggio 1997, n. 155 - Attuazione delle direttive 93/43/CEE e 96/3/CE concernenti l'igiene dei prodotti alimentari.
• D.P.R. 23 agosto 1982, n. 777 - Attuazione della direttiva (CEE) n. 76/893 relativa ai materiali e agli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari.
• D.Lgs. 27 gennaio 1992, n. 109 - Attuazione delle direttive 89/395/CEE e 89/396/CEE concernenti l’etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti alimentari.
• D.Lgs. 27 gennaio 1992, n. 110 - Attuazione della direttiva 89/108/CEE in materia di alimenti surgelati destinati all'alimentazione umana.
• D.Lgs. 16 febbraio 1993, n. 77 - Attuazione della direttiva 90/496/CEE del Consiglio del 24 settembre 1990 relativa all'etichettatura nutrizionale dei prodotti alimentari.
• D.Lgs. 3 marzo 1993, n. 123 - Attuazione della Dir. 89/397/CEE relativa al controllo ufficiale dei prodotti alimentari.
• Normativa specifica - Servizio veterinario
• L. 10 aprile 1954, n. 125 - Tutela delle denominazioni di origine e tipiche dei formaggi.
• L. 23 dicembre 1956, n. 1526 - Difesa della genuinità del burro.
• L. 15 febbraio 1963, n. 281 - Disciplina della preparazione e del commercio dei mangimi.
• L. 12 ottobre 1982, n. 753 - Recepimento della direttiva del Consiglio della Comunità economica europea riguardante l'armonizzazione delle legislazioni degli Stati membri della C.E.E. concernenti il miele.
• D.Lgs. 27 gennaio 1992, n. 119 - Attuazione delle direttive n. 81/852/CEE, n. 87/20/CEE e n. 90/676/CEE, relative ai medicinali veterinari.
• D.Lgs. 30 dicembre 1992, n. 530 - Attuazione della direttiva 91/492/CEE che stabilisce le norme sanitarie applicabili alla produzione e commercializzazione dei molluschi bivalvi vivi.
• D.Lgs. 30 dicembre 1992, n. 531 - Attuazione della direttiva 91/493/CEE che stabilisce le norme sanitarie applicabili alla produzione e commercializzazione dei prodotti della pesca, tenuto conto delle modifiche apportate dalla direttiva 92/48/CEE che stabilisce le norme igieniche minime applicabili ai prodotti della pesca ottenuti a bordo di talune navi.
• D.Lgs. 30 dicembre 1992, n. 537 - Attuazione della Dir. 92/5/CEE relativa a problemi sanitari in materia di produzione e commercializzazione di prodotti a base di carne e di alcuni prodotti di origine animale.
• D.Lgs. 18 aprile 1994, n. 286 - Attuazione delle direttive 91/497/CEE e 91/498/CEE concernenti problemi sanitari in materia di produzione ed immissione sul mercato di carni fresche.
• Normative varie concernenti il "Latte".
• DPR 3 agosto 1998, n. 309 - Regolamento recante norme di attuazione della Dir. 94/65/CE, relativa ai requisiti applicabili all'immissione sul mercato di carni macinate e di preparazioni di carni.
• D.Lgs. 4 agosto 1999, n. 336 - Attuazione delle direttive 96/22/CE e 96/23/CE concernenti il divieto di utilizzazione di talune sostanze ad azione ormonica, tireostatica e delle sostanze (beta)-agoniste nelle produzioni di animali e le misure di controllo su talune sostanze e sui loro residui negli animali vivi e nei loro prodotti.
• Normativa specifica - Igiene pubblica
• L. 4 luglio 1967, n. 580 - Disciplina per la lavorazione e commercio dei cereali, degli sfarinati, del pane e delle paste alimentari.
• DPR 16 febbraio 1973, n. 470 - Regolamento per la disciplina igienica della produzione e del commercio del caffè e dei suoi derivati.
• L. 30 aprile 1976, n. 351 - Nuova disciplina della produzione e del commercio dei prodotti di cacao e di cioccolato destinati all'alimentazione umana.
• DPR 23 agosto 1982, n. 774 - Attuazione della Dir. CEE n. 77/436 relativa agli estratti di caffè ed agli estratti di cicoria.
• D.Lgs. 25 gennaio 1992, n.105 - Attuazione della Dir. 80/777/CEE relativa alla utilizzazione e alla commercializzazione delle acque naturali.
• D.Lgs. 27 gennaio 1992, n.111 - Attuazione della Direttiva 89/398/CEE concernente i prodotti alimentari destinati ad una alimentazione particolare.
• L. 23 agosto 1993, n.352 - Norme quadro in materia di raccolta e commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati.
• DPR 14 luglio 1995, n.376 - Regolamento concernente la disciplina della raccolta e della commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati.
• DPR 30 novembre 1998, n. 502 - Regolamento recante norme per la revisione della normativa in materia di lavorazione e di commercio del pane, a norma dell'articolo 50 della legge 22 febbraio 1994, n. 146.
• D.Lgs. 4 agosto 1999, n. 339 - Disciplina delle acque di sorgente e modificazioni al decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, concernente le acque minerali naturali, in attuazione della direttiva 96/70/CE.
• DPR 9 febbraio 2001, n. 187 - Regolamento per la revisione della normativa sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari, a norma dell'articolo 50 della legge 22 febbraio 1994, n. 146.